Muffin al cioccolato , oppure con gocce di cioccolato senza glutine. Questi muffin sono preparatti con farine senza glutine, ho utilizzato la farina di tapioca, l'amido di mais e la fecola di patate. Io ho scelto le gocce di cioccolato, ma si può usare anche un cioccolato grattugiato a piacere.

Ingredienti:
30 gr. di farina di tapioca
2 uova
60 gr. di fecola di patate
35 gr. di amido di mais
100 gr. di zucchero
50 gr. di olio di semi
50 gr. di latte
mezza bustina di lievito
gocce di cioccolato


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Preparazione:
In un recipiente, con l' aiuto delle frustem lavorare le uova e lo zucchero.



Aggiungere l' olio, la farina di tapioca, la fecola, l'amido di mais, il lievito e il latte.Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.

Dividere l'impasto negli stampini per muffin e mettere sopra un cucciaino di gocce di cioccolato . Meglio infarinare prima le gocce di cioccolato, in modo che non vadano tutte a fondo.

Infornare in forno già caldo a 180° per 25 minuti circa.



Soffici e buonissimi questi muffin senza glutine con gocce di cioccolato !

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