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Trofie di patate, la ricetta per preparare una sfiziosa pasta fresca! Dopo aver preparato l' impasto, le trofie si formeranno facilmente con l' aiuto di un ferro da calza. In fondo alla pagina, troverai altre ricette per preparare impasti base salati!

Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di patate
400 gr. circa di farina 0
1 uovo


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Preparazione:
Lessare le patate in abbondante acqua, scolarle e sbucciarle. Passarle allo schiacciapatate e metterle su un piano da lavoro. Aggiungere l'uovo e tanta farina quanta ne assorbe, circa 350 gr.



Prelevare piccole quantità di pasta, formare bastoncini lunghi e sottili. Tagliare ad una lunghezza di 7 - 8 cm.

Aiutandosi con un ferro, formare la trofia. Appoggiare il ferro, prima infarinato, sulla punta del bastoncino di pasta e arrotolarlo, finchè il bastoncino sarà tutto attorcigliato al ferro.

Con delicatezza, togliere la trofia dal ferro. Se non si devono cucinare subito, appoggiarle su un vassoio con un panno e metterle in frigo.



Le trofie di patate, sono pronte sul piano di lavoro!

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