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Muffins con mandorle e sciroppo di agave , sofficissimi e facili da preparare ! In alternativa allo sciroppo di agave, si può anche usare un miele a piacere , vengono buonissimi ugualmente !

Ingredienti per circa 18 muffin:
150 gr. di farina 00
100 gr. di mandorle
150 gr. di mascarpone
3 uova
40 gr. cucchiai di sciroppo d’agave
60 gr. di zucchero
una bustina di lievito per dolci
Attrezzatura:
teglia per muffin
pirottini per muffin ( facoltativi ma consigliati )


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Preparazione:
Sbattere lo zucchero con lo sciroppo di agave e il mascarpone. Aggiungere alla crema di mascarpone, le uova e sbattere bene.



Aggiungere la farina miscelata con il lievito e far amalgamare molto bene.

Versare il composto nei pirottini e livellarlo scuotendo la teglia stessa.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 - 20 minuti.

Sformare i pirottini e spolverizzare con zucchero a velo.

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