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Ricette pizze con patate Pizze con lievito madre Impasto base di Gabriele Bonci TUTTE le pizze

Pizza bianca, buonissima con cottura sulla piastra del forno a legna, un impasto con lievito madre e un condimento appetitoso con le cipolle ! Altre ricette di pizze con lievito madre o pizze con lievito di birra, più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 6 pizze rotonde:
1,150 kg. di farina 00
100 gr. di lievito madre o lievito naturale
700 gr. di acqua
2 cucchiaini di sale
1 cipolla circa per pizza
pepe
origano essiccato


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Preparazione:
Sciogliere la pasta madre nell'acqua, aggiungere la farina e impastare bene fino a che l'impasto risulta bene incordato. Aggiungere il sale e farlo assorbire lavorando ancora la pasta. Mettere in una ciotola capiente e far lievitare per tante ore,è meglio prepararla la sera prima per ottenere un buon risultato.



Stendere la pasta su un tappetino e fare le solite 4 pieghe, dell'alto verso il basso e da sinistra verso destra.

Poi ancora dal basso verso l'alto e da destra verso sinistra.

A questo punto formare una palla e tenere le giunture verso il tappetino, ruotando la pasta per saldare le giunture. Allungare l'impasto e tagliare 6 pezzi uguali , mettendoli a lievitare in una panno cosparso con semolino.
Un volta formati i panetti , cospargere di nuovo con il semolino o con la farina ,coprire con un telo ben pulito, e ,
se fa freddo anche con un panno caldo. Anche questa volta dovranno lievitare diverse ore..

Nel frattempo sbucciare e tagliare le cipolle a rondelle molto sottili, condirle con olio, sale, pepe e origano.
Stendere una pallina di pasta sulla pala infarinata , coprire con le cipolle ed infornare sulla piastra refrattaria del forno. Io ho cotto nel forno a legna a 450° circa per pochi minuti a pizza, il tempo dipende da forno a forno, controllare la parte sotto, dal momento che risulta croccante la pizza è cotta.

Croccante sotto e soffice sopra, buonissima!!

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Ricette pizze facili e gustose | La raccolta di tantissime ricette per fare la pizza in casa, ottima la pizza con la valeriana e il formaggio occelli al barolo. Gustosissima la pizza con le zucchine e il gorgonzola. Tante ricette per fare focacce gustose e facili. Ottima la farinata di cecina, profumata la focaccia al rosmarino, oppure con la salvia, con le cipolle, con le patate, con le olive verdi, oppure con gli aromi. Buonissima la focaccia barese, la focaccia di recco, la f ocaccia ligure o la focaccia due sapori, ottenuta con due farine diverse. Stuzzicanti le girelle di pizza , ricetta di Gabriele Bonci, buone sia con la bruschetta ciligieno che con salame e cicoria. Tante le ricette di pizza, golosa la pizza ai quattro formaggi, oppure con la cicoria, con la cipolla, alla pescatora, con le olive verdi, con le patate o con la scamorza. Gustosa e sfiziosa la pizza con broccoletti e salmone, oppure con cicoria ,salsiccia e gorgonzola. Ottima la tatin di patate e valcasotto, una semplice pizza rovesciata con le patate messe sotto.



Le mie ricette con le cipolle | Ricette di cucina gustose per cucinare le cipolle, cipolle fritte, cipolle gratinate. Sfiziose le cipolle di tropea e sono ottime gratinate in forno. Buone anche per cucina l'arista di maiale con il pesto al basilico. Sfiziose e buonissime le cipolle bianche fritte, appetitose e gustose le cipolle conservate sott' olio. Ottima la focaccia alle cipolle oppure la pizza bianca alle cipolle, oppure la pizza bianca cotta su pietra. Ottima la pizza alle cipolle rossa e tonno, oppure la pizza cipolle, olive e datterini, cotta su pietra. Ottimo il brasato di cervo, con una marinatura al vino rosso, con spezie e verdure, per un secondo di carne gustoso e semplice da preparare !

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Pizze e focacce, con patate, salsiccia, broccoletti, pomodori, cipolle, ottime focacce con gli aromi, origano, rosmarino, salvia. Tutto il ricettario e fotografato passo passo per essere eseguito con facilità anche dalle persone meno esperte. Gustose le focacce con il rosmarino, con la cipolla, con la salvia, con gli aromi e le olive verdi. Molto buona la focaccia barese con i pomodorini rossi le olive nere e l'origano. Profumata la focaccia ligure con il basilico. Hai fatto tardi ma vuoi ugualmente mangiare una pizza? la focaccia velocissima fa al caso tuo! Buona la pizza con le patate, molto gustosa la pizza bianca con le cipolle. Sempre con la farina di polenta si può fare la pizza gialla con la farina di mais. Croccante sotto e soffice sopra la pizza rossa impastata con patate lesse.

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