Passatelli freddi zucchine e gamberoni , adoro i passatelli , sia caldi che freddi, asciutti o in brodo, e questi sono davvero speciali !  Tante altre idee e ricette particolari per preparare i passatelli, le puoi trovare nelle mie raccolte di ricette più avanti su questa pagina.

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Ingredientiper 1 - 2 persone:
2 uova medie
1 bella zucchina
8 - 10 gamberoni
1 cucchiaio di farina
5 cucchiai di pane grattugiato
2 cucchiai colmi di parmigiano
sale,pepe
1 scalogno
olio extra vergine di oliva


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Preparazione:
Iniziare con la preparazione del condimento, far saltare in una casseruola antiaderente, lo scalogno tagliato sottilissimo, aggiungere poi le zucchine, lavare spuntate e tagliate a julienne.  Aggiungere i gamberoni sgusciati e i pomodorini tagliati a pezzetti. Aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.



Iniziare a preparare i passatelli : Mettere in un piatto le uova, il pangrattato, il parmigiano, la farina, un pizzico di sale e pepe. A piacere si può aggiungere una spolverata di cannella o una grattugiata di buccia di limone. Impastare gli ingredienti e far riposare l'impasto per una decina di minuti, per dare il tempo al pangrattato si assorbire tutta l'umidità e dare una giusta consistenza all'impasto. Quindi se subito sembra molto molle, aspettare ad aggiungere altro pangrattato. Se dopo il riposo dovesse risultare troppo molle, allora aggiungerne ancora, ma poco. A me con queste quantità vengono perfetti. Passare questo impasto alla macchinetta tritacarne o altre macchinette che possano avere stampi con  fori grandi. Esiste un attrezzo apposito per fare i passatelli, ma difficile da trovare fuori dalle regioni Marche - Emilia , ed è comunque faticoso usarlo. Io li passo al tritacarne della planetaria, si fa un attimo ! Far cadere i passatelli in cerchio sopra un piatto e versarli subito nell'acqua bollente. Appena vengono a galla, qualche altro minuto e sono pronti !

Versarli nel condimento e farli insaporire, lasciandoli raffreddare a temperatura ambiente..



Passatelli freddi zucchine e gamberoni, troppo buoni !

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Ricette primi piatti freddi con il pesce | Le mie ricette gustose ! Freschezza e sapore si incontrano in una squisita selezione di primi piatti freddi di pesce. Dalle raffinatezze ai piatti semplici, scopri tante ricette facili da preparare per un pranzo o una cena estiva.
Lasciati conquistare da:

Cappelletti freddi con orata e zucchine: un connubio di sapori delicati e raffinati. Cous cous freddo con melanzane grigliate, ceci e salmone: un piatto ricco e nutriente, perfetto per gli amanti dei sapori mediterranei. Ebly freddo con salmone: un'alternativa leggera e gustosa al classico riso freddo. Fettuccine fredde con mazzancolle e peperoni grigliati: un primo piatto colorato e saporito. Gnocchi di ricotta o di patate freddi: una tela bianca su cui sbizzarrirsi con condimenti fantasiosi.

Prova le varianti sfiziose:
Gnocchi di ricotta freddi con tonno e carciofi: un mix di sapori mediterranei. Gnocchi freddi con tonno e mazzancolle: un classico intramontabile. Gnocchi con vongole e zucchine: un primo piatto dal sapore deciso.

Per gli amanti del riso: Tante ricette di riso freddo con pesce: ti puoi sbizzarrire con gli ingredienti per creare la tua insalata di riso perfetta.

E non dimenticare: Timilia perlata fredda con melanzane e gallinella di mare o coccio: un piatto facile dal sapore unico. Scegli la ricetta che più ti stuzzica e preparati a conquistare il palato dei tuoi commensali!

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RICETTE PASSATELLI | Buoni i passatelli asciutti con cozze e fiori di zucca , oppure i passatelli con i funghi porcini o ancora, buonissimi i passatelli asciutti vongole ceci e gamberoni e i passatelli funghi porcini e salsiccia. Gustosi anche i passatelli freddi. Sfiziosi i passatelli con le rape rosse, carciofi e rapa pescatrice . Tante ricette per fare i passatelli in brodo, come i passatelli farro e tartufo, particolari e buonissimi ! oppure i passatelli in brodo ai funghi porcini !

Ricette pasta zucchine e pesce - pasta con le zucchine | Ottime ricette di pasta con le zucchine, come la calamarata salmone marinato e caprino, la calamarata zucchine e coda di rospo o rana pescatrice, gli gnocchi zucchine e salmone o il grano kamut cozze e zucchine. Ottimi gli spaghetti di riso con zucchine e gamberetti, oppure spaghetti classici con vongole e zucchine, con zucchine e tonno, con zucchine gamberetti e vongole oppure trofie sfiziose con tonno e stracchino. Con il pesce e le zucchine, si possono preparare anche appetitosi primi piatti ripieni, come i cappelletti al branzino con zucchine e gamberoni !



GAMBERONI Ricette gamberoni, tanti ottimi primi piatti con i gamberoni, ma anche secondi piatti sfiziosi e gustosi. Ottimi i fiori di zucca farciti al forno con i gamberoni, sfiziosi i gamberoni al cognac, i gamberoni al forno, i gamberoni al lardo di colonnata. Gustosi i gamberoni al limone oppure profumati al timo, particolari e buonissimi i gamberoni all'orientale, oppure aromatici con il vino rosso o saltati al cognac. Ottima la zuppa di cipolle e gamberoni. Gustosi i gamberoni in padella e i gamberoni alla griglia , tante idee per primi e secondi piatti gustosi !

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