Ravioli freddi ricotta e spinaci , molto buoni ! In questa ricetta ho preparato i ravioli classici di ricotta e spinaci, ma conditi e fatti raffreddare, davvero molto buoni! Un condimento semplice e fresco a base di pomodorini, olive e mozzarelle, una pasta fredda ideale per le giornate calde, ma sfiziosi e particolari , anche da servire in banchetti e buffet. Se ti piace la pasta fredda o cerchi altre ricette di ravioli freddi, vai avanti su questa pagina e troverai le mie raccolte di ricette gustose e facili!

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Ingredienti per 4 persone:
3 uova di ravioli ricotta e spinaci
20 pomodorini pachino
20 olive nere
2 piccole mozzarelle meglio se di bufala
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione:
Preparare i ravioli ricotta e spinaci, come da ricetta base che trovi quì di seguito.

Ricetta ravioli ricotta e spinaci

oppure acquistare una confezione da 500 gr. già pronti.
Preparare il condimento, mettere in una ciotola i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, le olive snocciolate e sminuzzate, le mozzarelle tagliate a pezzetti piccoli, olio e sale.



Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata, scolarli , passandoli velocemente sotto l' acqua fredda, metterli nella ciotola con il condimento. Girare e lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 2 ore.

Ottimi questi ravioli ricotta e spinaci freddi !

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