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Spaghetti di riso rucola e salmone, la ricetta fotografata ad ogni passaggio, per preparare un appetitoso primo piatto con gli spaghetti di riso come protagonisti. Spaghetti di riso, conditi con pancetta, rucola, salmone e pomodorini, buonissimi!

Ingredienti per 2 persone
2 matassine di spaghetti di riso
100 gr. di pancetta
80 gr. di rucola
80 gr. di salmone affumicato
10 pomodorini
olio extra vergine di oliva
sale
peperoncino
50 gr. di brie
brodo vegetale


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Preparazione:
Mettere a bagno gli spaghetti di riso in acqua fredda per circa 8-10 minuti, seguendo comunque le istruzioni indicate sulla confezione. Nel frattempo rosolare la pancetta tagliata a cubetti con un pochino di olio. Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti. Coprire la casseruola e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.



Aggiungere la rughetta o rucola e farla appassire per due tre minuti. Aggiungere il salmone, farlo saltare per un minuto, aggiungere fiocchetti di brie , aggiustare di sale e peperoncino. Aggiungere subito dopo gli spaghetti di riso, scolati dall' acqua.

Girarli con un forchettone e cuorerli per due - tre minuti.



Sfiziosi e veloci questi spaghetti di riso con rucola e salmone.

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