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Spaghetti alle vongole e radicchio, sono ottimi! Se ti piace il radicchio , un primo piatto da provare, con le vongole, si ottiene un primo piatto sfizioso gustoso e particolare. Questa ricetta prevede la cottura di radicchio e vongole separatamente, io poi per comodità, tolgo tutti i gusci alle vongole, ma questo ovviamente è un mio gusto personale, se non creano problemi li puoi lasciare tranquillamente.

Ingredienti:
180 gr. di spaghetti
1 spicchio di aglio
60 gr. di radicchio
200 gr. di vongole
olio extra vergine di oliva
sale,peperoncino
1 tazzina di vino rosso


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Preparazione:
Lavare e tritare sottile il radicchio. Far saltare l'aglio sbucciato con un pochino di olio, aggiungere il radicchio e farlo appassire. Aggiungere il vino rosso e una tazzina di acqua, aggiustare di sale e peperoncino, coprire e portare a cottura il radicchio.



In un'altra casseruola, far aprire a fuoco vivo le vongole lavate e spurgate, con un pochino di olio e uno spicchio di aglio. Sgusciare le vongole ed aggiungerle al condimento di radicchio. Nel frattempo mettere a cuocere gli spaghetti.

Scolare gli spaghetti e farli saltare nel condimento.

Buoni e particolari questi spaghetti alle vongole e radicchio.

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VONGOLE Antipasti gustosi con le vongole, ma anche primi piatti e secondi piatti con le vongole. Ottimi i crostini alle vongole. Gustosi i primi piatti con le vongole, sfiziosi gli spaghetti alle vongole e gli spaghetti marinari. Ottimi gli spaghetti con vongole e fiori di zucca, con funghi e pesce spada, ed ancora con la verza , con le zucchine e con i gamberetti. Ottimo il risotto con vongole e nero di seppia. Sfiziosi i secondi piatti con vongole e fagioli o con le zucchine. Ottime le fettuccine con le vongole i gamberi e il pesto di rucola. Buonissime le tagliatelle vongole e filetti di gallinella.


Ricette con il radicchio | Radicchio: un ingrediente versatile per primi piatti, risotti e secondi sfiziosi .

Il radicchio, con il suo gusto amarognolo e la sua croccantezza, è un ingrediente versatile che si presta a diverse preparazioni in cucina. Ecco alcune idee per piatti a base di radicchio, che spaziano dai primi piatti ai risotti, fino ai secondi sfiziosi:

Primi piatti:

Tagliatelle con radicchio: un classico intramontabile, con il radicchio che si sposa perfettamente con il sapore del burro e del parmigiano. Provale anche con l'aggiunta di zafferano o di zucca per un gusto ancora più ricco. Farfalle al radicchio: un'alternativa gustosa e colorata alle tagliatelle, con il radicchio che si abbina perfettamente al condimento a base di pancetta o speck. Ravioli radicchio e speck: un primo piatto raffinato e saporito, con il ripieno di radicchio e speck che conquista il palato. Lasagna con radicchio e salsiccia: un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per le occasioni speciali. Il radicchio dona un tocco di amarognolo che bilancia la sapidità della salsiccia.

Risotti:

Risotto con radicchio e straccetti: un risotto cremoso e saporito, con il radicchio che si amalgama perfettamente al formaggio e agli straccetti di carne. Risotto con radicchio e robiola: un risotto dal gusto delicato e raffinato, con il radicchio che si abbina perfettamente alla dolcezza della robiola. Risotto con radicchio e gamberetti: un risotto dal sapore di mare, con il radicchio che dona un tocco di amarognolo che contrasta la sapidità dei gamberetti. Risotto con radicchio e fontina: un risotto dal gusto deciso e montano, con il radicchio che si amalgama perfettamente al formaggio fontina.

Secondi piatti:

Insalata di radicchio rosa e topinambur sott'olio: un antipasto o un contorno fresco e sfizioso, con il radicchio rosa che si abbina perfettamente al sapore delicato dei topinambur sott'olio. Pasta e patate con crema di radicchio rosa: un secondo piatto ricco e gustoso, con la crema di radicchio rosa che dona un tocco di colore e di sapore al piatto. Risotto allo speck servito in foglie di radicchio rosa: un secondo piatto scenografico e saporito, con il risotto allo speck che viene servito all'interno delle foglie di radicchio rosa.

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