Farfalle peperoni friggitelli asparagi quartirolo, la ricetta per preparare un saporito e appetitoso primo piatto! Pasta con i peperoni friggitelli come protagonisti e con un condimento di asparagi, pomodori, quartirolo e il tutto sfumato con il vino bianco. Ricetta di facile esecuzione, per un un gustoso primo piatto con i friggitelli!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di farfalle
1 scalogno
3 peperoni friggitelli
100 gr. di asparagi del tipo selvatico
150 gr. di pomodorini
50 gr. di quartirolo
vino bianco
sale
peperoncino


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Preparazione :
Pulire i peperoni friggitelli, metterli sulla piastra bollente e farli cuocere, fino a quando si vede la pellicina che si stacca con facilità.



Togliere la pelle, togliere il picciolo sopra, aprirli e pulirli dei semini.

In una casseruola, soffriggere lo scalogno sbucciato e tritato finissimo con l' olio. Aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti piccoli, sfumare con il vino e far evaporare. Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti.

Aggiustare di sale, aggiungere il peperoncino, coprire e cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Aggiungere i peperoni puliti e tagliati a listarelle sottili, il quartirolo ridotto a pezzetti, e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta . Scolare le farfalle e farle mantecare nel condimento.

Servire le farfalle subito ben calde.


Ecco pronte da gustare le farfalle peperoni friggitelli con asparagi e quartirolo!

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