Farfalle verdi con piselli e salsiccia, un primo piatto facile e gustoso con farfalle fresche preparate in casa. Le farfalle si possono preparare sia con spinaci o con l'ortica, ottime in entrambi i modi.

Ingredienti per 2 persone:
2 uova di farfalle verdi
80 gr. di piselli
1 salsiccia
2 pomodori
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
sale , pepe


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Preparazione:
Preparare le farfalle come da ricetta che segue:

Ricetta farfalle verdi

Sbucciare e tagliare a velo lo scalogno, farlo soffriggere in una padellina con un pochino di olio, aggiungere i piselli, mezzo bicchiere di acqua, aggiustare di sale e pepe e portarli a cottura. In un'altra padellina soffriggere la salsiccia sminuzzata con un pochino di olio.



Aggiungere la polpa di pomodoro, coprire e cuocere per 15 - 20 minuti, poi unire i piselli e far insaporire bene.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e farla mantecare inpadella con il condimento.



Ottime queste farfalle verdi con piselli e salsiccia !

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