Gnocchi al cavolo cinese , un primo piatto facile ed appetitoso, con il cavolo cinese nell'impasto e con un condimento gustoso con speck e gorgonzola ! Tantissime altre ricette di gnocchi e altre ricette con il gorgonzola e il cavolo cinese, più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 2 - 3 persone:
200 gr. di patate
350 gr. farina 00 circa
200 gr. di un cuore cavolo cinese
1 uovo
Per il condimento:
olio extra vergine di oliva
100 gr. di speck
80 gr. di gorgonzola
sale, pepe


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Preparazione:
Cuocere il cavolo cinese, strizzarlo e metterlo nel boccale del mixer con l'uovo e frullare tutto. Lessare le patate, sbucciarle e passarle schiacciapatate , unire la purea di cavolo , la farina ed impastare bene tutto fino ad ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso.



Prendere piccole quantità di impasto e formare tanti cilindri lunghi e grandi circa 2 cm.
Tagliare poi gli gnocchi e a piacere si possono incavare per farli condire al meglio. Per incavare gli gnocchi, si infarinano bene , e poi uno alla volta, premendo con due dita, si trascina sul piano da lavoro facendolo arrotolare. In alternativa, si può arrotolare sui rebbi di una forchetta o su una tavoletta riga gnocchi.

Tuffare gli gnocchi in acqua bollente e salata, girarli immediatamente e coprire la pentola . Nel frattempo preparare il condimento: Mettere lo speck in una casseruola con un filo di olio e farlo rosolare, aggiungere il gorgonzola e qualche cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi e far formare una cremina.

Scolare gli gnocchi , quando vengono a galla e farli mantecare nel condimento.



Gustosi questi gnocchi al cavolo cinese con speck e gorgonzola ! Tante altre ricette di gnocchi e primi piatti, subito sotto questa foto !

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