Pappardelle alle castagne con funghi porcini , un primo piatto sfizioso e semplice da preparare ! Queste pappardelle alle castagne con funghi porcini , sono state preparate con una pasta all’uovo con castagne nell’impasto, davvero buone !

Ingredienti per 3 persone:
pasta all’uovo alle castagne
Ingredienti per il condimento:
3 funghi porcini
100 gr. di castagne già cotte
200 gr. di pomodorini a grappolo
olio extra vergine di oliva
2 spicchi di aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
sale


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Preparazione :
Prima di tutto , preparare 1 dose di pasta all’uovo con le castagne come da ricetta che segue:

Ricetta pasta all’uovo con castagne

Far riposare la pasta coperta per circa mezz’ora, poi stenderla con la sfogliatrice o con il mattarello. Se si passa alla sfogliatrice, è meglio lasciarla un pochino più doppia e poi fare un’ultimo passaggio con il mattarello . In questo modo resta più porosa e si condirà molto meglio. Far asciugare la sfoglia un un panno ben pulito, senza però farla seccare.



Appena la sfoglia sarà asciutta, infarinarla e piegarla verso il centro, partendo dalle due estremità. Con un coltello ben affilato, tagliare le pappardelle.

Con un panno bagnato, pulire bene i funghi porcini e se necessario, raschiarli con un coltellino, almeno sui gambi , per eliminare ogni possibile impurità. Tagliare a fettine i funghi porcini e farli saltare in una casseruola con due spicchi di aglio.

Sfumare con il vino, coprire la casseruola e cuocere vino a che il vino sarà evaporato. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e le castagne, coprire e continuare la cottura per altri dieci minuti.

Lessare le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle e farle mantecare nel condimento.



Buonissime queste pappardelle alle castagne con funghi porcini !

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PAPPARDELLE | Il mio ricettario con le pappardelle !Ottime le classiche pappardelle con il ragù di cinghiale , profumate e sfiziose le pappardelle alla menta e parmigiano . Gustose le pappardelle ai peperoni e le pappardelle con maiale e pomodorini. Sfiziose e molto buone le pappardelle colorate con fiori di zucca e crema tartufata. Ottimi primi piatti di pesce, come le pappardelle calamari e pane fritto, oppure le pappardelle alle lenticchie con aringhe in bianco, oppure alle lenticchie con aringhe e piselli. Troppo buone le pappardelle ripiene, pappardelle ripiene al capriolo, con filetto e asparagi o ancora con manzo e maiale. Buonissime le ricette per cucinare le pappardelle ripiene, come le pappardelle ripiene con filetto ed asparagi , oppure le pappardelle ripiene manzo e maiale , o , ancora, sfiziose e gustose, le pappardelle ripiene al capriolo! Ottime le pappardelle con farina di avena, condite con luganega e ramoracci o broccoletti selvatici !


FUNGHI PORCINI | Ottimi i cestini di purè , gustosi i funghi ripieni, o i funghi gratinati , sfiziosa l' insalata di funghi con mais e rughetta. Gustosi i primi piatti con i funghi porcini, farfalle, maltagliati con funghi e fagioli. Buono l'orzo con i funghi porcini, gustose le pennette con costine e funghi. Diverse le pennette con funghi e lenticchie, gustosissime le fettuccine o tagliatelle con funghi porcini e tonno. Con i funghi si possono abbinare bene anche ricette con il pesce, sfiziosi gli spaghetti con vongole e funghi. Ottimi primi piatti freddi con funghi e olive. Gustose e sfiziose le roselline al forno ripiene, le zuppe e minestre. Con i funghi porcini si può fare un ottimo pane fragrante e croccante. Sfiziosi i crostini con la robiola e i funghi porcini. Ottimi gli spaghetti con asparagi e funghi porcini, oppure con asparagi e gorgonzola. Sono ottimi gli gnocchi di polenta, preparati con la polenta avanzata !


Ricette con le castagne Ricette di cucina gustose con le castagne e per iniziare, un modo per sbucciare velocemente le castagne. Tante idee sfiziose per usare le castagne, a partire da un goloso cioccolatino con biscotti e castagne, oppure biscotti alla farina di castagne, oppure una golosa marmellata. Buonissima la crostata di nutella e castagne e le mezzelune con la marmellata di castange, o ancora torta alle castagne con frumina. Con le castagne si possono fare anche panini sfiziosi , una gustosa crema come primo piatto, oppure una gustosa faraona alle castagne.


Ricette con pomodorini a grappolo | Raccolta di ricette con i pomodorini , la maggior parte delle ricette sono con i pomodorini a grappolo, e qualche altra ricetta di pomodorini tondi , che non hanno una loro categoria già specificata. Tanti ottimi primi piatti con questi pomodorini, come le ottime fettuccine con pancetta e pomodorini ,oppure una gustosa pasta formato farfalle , come la pasta tonno fresco pesto e pomodorini, oppure con la pasta formato fusilli , pasta con pomodorini e coda di rospo o rana pescatice. Ottima la pasta formato linguine, come le linguine con pomodorini e gorgonzola. Sfiziosi i cheesecake salati con hummus di ceci ed edamame e il formaggio primo sale di capra. Ottima la focaccia barese con i pomodorini a grappolo e le olive nere ! Appetitosi i pomodorini a grappolo gratinati in friggitrice ad aria .


Ricette con aglio | Raccolta di ricette dove l'aglio è usato in quantità, per capirci.. almeno due - tre spicchi e non solo un pezzetto di aglio ! Ottime le fettuccine all'aglio, appetitose e gustose, oppure il pane all'aglio con un frullato di aglio e prezzemolo, buonissimo ! Hai aglio fresco ? prova a cucinare una omelette, sfiziosa e buonissima ! L'aglio si usa molto anche nelle verdure sott'olio, come nei topinambour sott'olio. Questa raccolta è in fase di creazione, arriveranno tante altre ricette, seguimi per non perderne nessuna ! Hai mai provato al timilia perlata ? Ottima la timilia fredda con melanzane e gallinella.Gustose le pappardelle con pasta all uovo alle castagne, condite con funghi porcini! Sfiziose le melanzane turkey berry sott'olio !

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