Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di pennette
80 gr. di speck
200 gr. di pomodorini
olio extra vergine di oliva
mezza bustina di zafferano
formaggio grana
sale


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Preparazione :
Tagliare lo speck a pezzetti piccolissimi, io ho acquistato già cubetti di speck. Mettere lo speck nella casseruola con un pochino di olio e farlo insaporire per un minuto. Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, coprire la casseruola a cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Sciogliere lo zafferano in mezza tazzina di acqua ed aggiungerla ai pomodori, coprire e far insaporire per qualche minuto, assaggiare prima di mettere il sale, perchè lo speck potrebbe aver già insaporito a sufficienza.



Nel frattempo cuocere le pennette in abbondante acqua salata, scolarle e farle mantecare nel condimento.

Ottime queste pennette allo speck e zafferano, ricetta facile e veloce da preparare.
Servire con una spolverata di formaggio a scaglie o grattugiato.

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