Ricetta facile per preparare gli spaghetti con zucchine e scamorza , un primo piatto veloce insaporito con lo speck !

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di spaghetti
50 gr. di speck
1 scalogno
2 zucchine
2 scamorze piccole
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
brodo di dado , meglio se con dado fatto in casa .


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Preparazione :
Tagliare a pezzetti speck e cipolla. Soffriggere la cipolla con olio e scalogno, poi aggiungere lo speck far rosolare qualche minuto , poi aggiungere le zucchine tagliate a julienne sottili.



Aggiungere brodo mano a mano che asciuga fino a cottura delle zucchine e aggiustare di sale e pepe. A fine cottura, prima di mettere a mantecare gli spaghetti , aggiungere la scamorza tagliata a dadini piccoli.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare e mantecare in padella.



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