Ricetta per cucinare tagliatelle con pasta fresca preparata in casa, gustose e condite con radicchio e zafferano ! Un ottimo primo piatto facile da preparare !
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Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di pasta all'uovo
300 gr. di radicchio rosso zafferano
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale prezzemolo
200 ml. di panna liquida
pepe nero
30 gr. di parmigiano
200 gr. di porcini congelati
60 gr. di pancetta affumicata
Pulire il radicchio, lavarlo, asciugarlo e tagliarlo a listarelle. Affettare a striscioline anche la pancetta. Scaldare l'olio in una padella, versarvi i funghi e farli rosolare per un paio di minuti a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la pancetta ed infine il radicchio. Insaporire con sale e pepe, continuando la cottura fino a far appassire il radicchio, ci vorranno circa 5 minuti.
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, portare ad ebollizione e cuocere la pasta, scolandola al dente.
Nel frattempo stemperare una bustina di zafferano in una ciotola con la panna e unirla nella casseruola con il condimento
Versare le tagliatelle, ben scolate, nella padella con il radicchio, unire la panna aromatizzata e mescolare.
Aggiungere il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e servire subito.
Ottima questa pasta all'uovo con radicchio e zafferano !
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Ricette pasta con il radicchio - primi piatti con radicchio| Raccolta di primi piatti facili e gustosi con il radicchio . Ottima la calamarata con polpettine, speck e radicchio, oppure un gustoso cous cous con radicchio e gamberetti. Gustosi i maccheroni al ferretto con radicchio e gorgorzola, oppure spaghetti gustosi al ragų di radicchio ! Da provare anche le tagliatelle con radicchio e zafferano, oppure le tagliatelle zucca e radicchio. Con il radicchio si possono preparare anche una appetitosa pasta ripiena come le lasagne radicchio e salsiccia . Sfiziosi e buonissimi gli Gnocchi all'acqua farina di lupini e radicchio , oppure gli gnocchi con patate viola grano tritordeum e radicchio e tanto altro !
Ricette primi piatti allo zafferano - pasta con lo zafferano | Tanti primi piatti gustosi con lo zafferano , davvero tante idee sfiziose da preparare con questa spezia buonissima. Ottime ricette di cous cous , fregola sarda, calamarata , malloreddus, farfalle , pennette, ma anche ottime ricette con la pasta fresca. Tagliatelle, tonnarelli e tagliolini, tutte ricette facili e sfiziose. Tante ricette per preparare risotti appetitosi e particolari tutti semplici da fare. Buonissima la calmarata con zucchine e coda di rospo, oppure buonissime le conchiglie con fiori di zucca. Appetitoso il cous cous salmone e tonno , oppure una gustosa fregola sarda allo scoglio con lo zafferano ! Buonissimi i maccheroni al ferretto , ma anche i malloreddus , i malloreddus con le verdure, oppure con fagiolotti verdi e zafferano !
FUNGHI PORCINI | Ottimi i cestini di purè , gustosi i funghi ripieni, o i funghi gratinati , sfiziosa l' insalata di funghi con mais e rughetta. Gustosi i primi piatti con i funghi porcini, farfalle, maltagliati con funghi e fagioli. Buono l'orzo con i funghi porcini, gustose le pennette con costine e funghi. Diverse le pennette con funghi e lenticchie, gustosissime le fettuccine o tagliatelle con funghi porcini e tonno. Con i funghi si possono abbinare bene anche ricette con il pesce, sfiziosi gli spaghetti con vongole e funghi. Ottimi primi piatti freddi con funghi e olive. Gustose e sfiziose le roselline al forno ripiene, le zuppe e minestre. Con i funghi porcini si può fare un ottimo pane fragrante e croccante. Sfiziosi i crostini con la robiola e i funghi porcini. Ottimi gli spaghetti con asparagi e funghi porcini, oppure con asparagi e gorgonzola. Sono ottimi gli gnocchi di polenta, preparati con la polenta avanzata !
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