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Cannelloni con carciofi e rana pescatrice


cannelloni carciofi rana pescatrice ricetta

Cannelloni con carciofi e rana pescatrice, la ricetta per preparare uno sfizioso primo piatto! Cannelloni con carciofi, buonissimi, la ricetta è fotografata ad ogni passaggio per poterla preparare con estrema facilità!






Ingredienti per 6 cannelloni:
6 rettangoli di sfoglia fresca, circa 200 - 250 gr.
200 gr. di rana pescatrice
300 gr. di carciofi già puliti, io ho messo i carciofi congelati
mezzo dado al tartufo
sale
pepe
1 cucchiaio di parmigiano
1 tuorlo
2 bicchieri di besciamella
1 cucchiaio di pesto al basilico


Preparazione:
Pulire e togliere le foglie dure ai carciofi se si usano carciofi freschi. Tagliare a spicchi molto sottili i carciofi e cuocerli in una casseruola con olio, mezzo bicchiere di acqua e mezzo dado al tartufo. Pulire la rana pescatrice e tagliarla a pezzetti molto piccoli.Unire la rana pescatrice ai carciofi e far insaporire per 5 minuti.


cannelloni carciofi e rana pescatrice immagine 1
Preparare la besciamella come da ricetta base. Aggiungere il parmigiano, il tuorlo e un cucchiaio di besciamella bianca, aggiustare se serve di sale e pepe.
cannelloni carciofi e rana pescatrice immagine 2
Lessare in abbondante acqua salata la pasta , appena viene a galla, scolarla e passarla in una casseruola con acqua fredda per non farla attaccare. Scolare la pasta e metterla sul piano da lavoro. Mettere al centro di ogni rettangolo di pasta un pò di ripieno e chiudere il cannellone arrotolando stretto.
cannelloni carciofi e rana pescatrice immagine 3
Aggiungere il pesto alla besciamella e metterne un cucchiaio sul fondo della teglia. Mettere i cannelloni allineati e coprirli con il resto della besciamella.Cospargere con il parmigiano ed infornare a 200° per circa 30 minuti.
cannelloni carciofi e rana pescatrice immagine 4 cannelloni carciofi e rana pescatrice immagine 5


Ottimi questi cannelloni con carciofi e rana pescatrice!
cannelloni carciofi e rana pescatrice

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Menu ricette con carciofi | Grande raccolta di ricette con i carciofi !
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Alcuni esempi: Lasagne: al ragù, di pollo, in bianco, verde con l'ortica, a pesto, di pesce con spada e gamberetti. Cannelloni: al ragù, di pollo, con carne di maiale e bieta. Gnocchi: ripieni con la cernia, con il prosciutto e la scamorza, con le melanzane, in brodo ripieni con la gallina. Ravioli: verdi, con la ricotta, con la borragine e ricotta. Tortelli: al nero di seppia. Tortellini: classici. Cappelletti: in brodo. Casoncelli: alla bergamasca.

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