Ingredienti per 4 - 5 persone:
250 gr. di ricotta
250 gr. di farina 00
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano
Ingredienti per ripieno:
300 gr. di ripieno (ho usato il ripieno dei cappelletti )
parmigiano per servire
Ingredienti per condire:
due cucchiai di pesto
olio extra vergine di oliva
parmigiano grattugiato



Preparazione:
Mettere sul piano da lavoro la ricotta con la farina, il parmigiano e l'uovo. Amalgamare tutto fino ad ottenere un impasto sodo ed omogeneo.



Prendere piccoli pezzi di pasta, formare lunghi cilindri, poi schiacciarli per ottenere lunghi rettangoli. Mettere al centro un condoncino di carne . Chiudere il cordone, pressarlo bene sul bordo e rotolarlo sul piano da lavoro per togliere la giuntura. Tagliare tanti pezzetti di circa 2 cm. formando gli gnocchi.

In una casseruola, riscaldare un cucchiaio di pesto, un pochino di olio e acqua di cottura della pasta, fino ad ottenere un condimento fluido che possa avvolgere gli gnocchi. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata , scolarli e farli mantecare nel condimento.

Servire cosparso di parmigiano grattugiato.


Ottimi questi gnocchi di ricotta conditi con il pesto ! Tante altre ricette di gnocchi e gnocchi ripieni, subito sotto questa foto !

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Primi piatti ripieni - pasta ripiena| Le mie ricette di pasta ripiena ! Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa ed appetitosa. Tante ricette per preparare la pasta al forno, come le ottime ricette di lasagne al forno, lasagne in bianco e lasagne al pesto, lasagne al salmone e tante altre idee per cucinare una pasta al forno ! Ottime ricette per fare i cannelloni, i ravioli, i cappelletti, le pappardelle ripiene, gli gnocchi ripieni e tante altre idee culinarie, sfiziose e facili per preparare una pasta ripiena !



Ricette gnocchi ripieni | Tante ricette per fare gli gnocchi, tutte facili da preparare e con le foto passo passo. Ottimi gli gnocchi ripieni impastati con ricotta e non con le patate! Buonissimi anche gli gnocchi di ricotta ripieni al pesto. Gustosissimi gli gnocchi ripieni in brodo di gallina, oppure sfiziosi gli gnocchi ripieni con la cernia, con le melanzane o con la scamorza. Appetitosi gli gnocchi ripieni, impastati con ricotta e carciofi per un super primo piatto ! Buonissimi gli gnocchi di ricotta ripieni con bresaola di cinghiale e tacchino, oppure gnocchi di ricotta ripieni con spinaci e salsiccia ! Particolari e sfiziosi gli gnocchi di pane ripieni ed arrotolati ! Una versione di gnocco di pane arrotolato, farcito con verza e salsiccia, oppure gnocco di pane arrotolato con bietola e pesce spada !



Ricette gnocchi di ricotta | Gnocchi di ricotta ? ottimi ! buoni come gli gnocchi di patate e più facili da fare. Buonissimi gli gnocchi di ricotta semplici, oppure gustosissimi ripieni. Sfiziosi gli gnocchi di ricotta agli agretti, oppure con l'ortica.Ottimi anche gli gnocchi di ricotta freddi conditi con tonno e carciofini. Ottimi gli gnocchi di ricotta impastati con i carciofi, facili e gustosi. Gli gnocchi di ricotta sono buonissimi, come quelli di patate e si possono fare ripieni, sono facili da preparare con ricette fotografate passo passo.



PESTO | La mia raccolta di ricette per fare un pesto in casa ! Tante ricette per preparare facilmente un buon pesto fatto in casa, veloce e senza conservanti! Come il pesto di zucchine, buono e profumato.Sfizioso il pesto di rucola, buonissimo il pesto di basilico ,gustoso il pesto di ortica, oppure con gli stridoli. Particolare e buono il pesto di pomodori secchi sott'olio oppure il pesto di rucola e noci. Gustoso e sfizioso anche il pesto alla pimpinella o il pesto di zucchine e rughetta. Ottimo il pesto al finocchio marino , buono e delicato con i fiori di zucca , particolare al cavolo riccio - kale, oppure al mirto o al prezzemolo. Diverso il pesto alla portulaca, oppure profumato alla menta , sfizioso ed appetitoso alla cicoria , oppure alle cime di rapa o fave e pecorino . Delicato e buonissimo il pesto di aglione, con un aglione sott'olio ! Ottimo il pesto con le foglie di amaranto e lo shiso rosso, oppure con basilico e shiso verde !

Ricette con la ricotta | In questa pagina troverai, la raccolta di tantissime ricette con la ricotta, semplici da preparare e gustose! Con la ricotta di pecora, si possono cucinare anche ottimi pasticcini , torte, crostate, ciambelloni e altre ricette con la ricotta. Ricette di biscotti, piccola pasticceria o pasticcini, con la ricotta: Biscotti, ravioli o ciambelline, con la ricotta o la nutella sono comunque molto buone. Veramente deliziosi sono i dolcetti ai frutti di bosco con l'utilizzo della ricotta e della panna fresca.Golosi i dolcetti ricotta e cioccolato e semplici da preparare. Ottimi i cannoli con la ricotta e i cannoli siciliani , sono con gli stessi ingredienti , ma leggermente diversi nelle dosi e quindi di gusto diverso.Ottimo il plumcake ricotta e caffè. Buonissima la torta sbrisolona ricotta e nutella. Goloso e delicato il rotolo alla ricotta.

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Gustosi e diversi dai soliti gnocchi , sono gli gnocchi ripieni con la cernia. Buonissima la lasagna in bianco , particolare e molto gustosa è la lasagna verde con l' ortica, o la lasagna a pesto. Molto buona e saporita la lasagna di pesce con il pesce spada e i gamberetti. Buonissimi i classici tortellini, diversi i tortelli al nero di seppia . Buoni, sfiziosi e gustosi i ravioli verdi o i ravioli con la ricotta . Un pochino elaborati da preparare , sono gli gnocchi ripieni con il prosciutto e la scamorza. Gustosi gli gnocchi ripieni con le melanzane. Sfiziosa,particolare e davvero buonissima la lasagna con il pane carasau, il pesto e lo stracchino. Buonissimi i cappelletti in brodo, richiedono un pochino di tempo in più, ma sono talmente buoni! Gustosi e saporiti i cannelloni con la carne di maiale e la bieta. Ottimi gli gnocchi in brodo ripieni con la gallina. Sfiziosi i ravioli con la borragine e ricotta. Ottimi i primi piatti ripieni con le fave. Buonissimi i casoncelli alla bergamasca.

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