Sfiziosi e troppo buoni questi ravioli di zucca con ripieno di prosciutto e spinaci ! La particolarità di questi ravioli , è nell'impasto ! Una gustosa pasta all'uovo con la zucca grigliata e un gustoso ripieno di prosciutto e spinaci ! Più avanti su questa ricetta puoi trovare tante altre ricette di primi piatti ripieni e tante altre ricette per preparare ravioli gustosi !

Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di pasta all' uovo alla zucca
80 gr. di prosciutto fresco
80 gr. di spinaci già cotti
2 cucchiai di parmigiano
Ingredienti per il condimento:
100 gr. di prosciutto fresco tagliato a dadini
10 - 15 pomodorini
olio extra vergine di oliva
sale



Preparazione:

Ricetta pasta all'uovo alla zucca



Coprire e far riposare l'impasto per poi poterlo stendere meglio.

Tagliare a cubetti il prosciutto e farlo saltare in una casseruola con l'olio per qualche minuto.
Aggiungere gli spinaci cotti e far insaporire. Passare tutto al mixer e ridurre in crema . Aggiungere 2 cucchiai di parmigiano ed aggiustare di sale.

Stendere la pasta abbastanza sottile e mettere un primo pezzo, sullo stampo per ravioli ben infarinato. Premere leggermente con le mani e mettere un pochino di ripieno in ogni cavità.

Preparare il condimento: Soffriggere per qualche secondo, il prosciutto in un pochino di olio. Aggiungere i pomodorini, lavati e tagliati a pezzetti, mettere un pizzico di sale, una spolverata di pepe, un goccino di acqua, coprire e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.

Nel frattempo cuocere i ravioli, scolarli e farli mantecare nel condimento.



Ottimi questi ravioli di zucca con prosciutto e spinaci ! Se ti piacciono i ravioli o altri primi piatti ripieni, non perdere le mie raccolte di ricette gustose , subito sotto questa foto!

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