Il risotto al rabarbaro facile e gustoso con aggiunta di mazzancolle, che legano perfettamente con il rabarbaro e lo rendono un risotto adatto a tutti i gusti ! Di questo ortaggio si usano solo i gambi, le foglie sembra, contengano, una sostanza tossica che irrita le pareti intestinali, mentre i gambi vanno puliti, vanno tolti i filamenti legnosi e, poi tagliati secondo la ricetta che si sta preparando.

Ingredienti:
180 gr. di riso
60 gr. di rabarbaro
1 pezzetto di cipolla rossa
brodo di pesce
sale



Ingredienti per fumetto di pesce:
300 gr. di mazzancolle
carota, cipolla e sedano per il fumetto di pesce



Preparazione:
Preparare il fumetto di pesce: lavare bene le mazzancolle, metterle in una casseruola con pezzo di cipolla , una carota lavata e privata della buccia esterna e una costa di sedano . Far bollire tutto per circa 15 minuti poi spegnere e far raffreddare. Appena il brodo sarà freddo, sgusciare le mazzancolle e filtrare il sughetto. Prendere solo il gambo del rabarbaro , con l'aiuto di un coltellino togliere la pellicina esterna e tagliare le foglie che non sono commestibili. Tagliare a pezzetti il rabarbaro e farlo saltare in una casseruola con un pezzetto di cipolla rossa e un pochino di olio.



Frullare tutto al miniper insieme ad un bicchiere di fumetto di pesce e rimettere nella casseruola. Aggiungere il riso, farlo insaporire e aggiungere un bicchiere di brodo di pesce, continuare la cottura aggiungendo brodo di pesce quando occorre fino a portare il riso a cottura, aggiustando di sale.

Io quì ho fatto una piccola porzione per provare, ma sicuramente da rifare!

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Risotti per tipi di ingredienti | In questa raccolta, puoi trovare tantissime ricette per preparare risotti sfiziosi ed appetitosi, suddivisi per tipo di ingrediente . Una grande raccolta di risotti con i funghi, risotti al gorgonzola, risotti al tonno sfiziosi, risotti appetitosi con il salmone, risotti con i gamberi o risotti con il pesce , delicati con la zucca e tanti risotti con le patate. Tante ricette di risotti diversi e particolari, come i risotti allo spumante, ma anche risotti alla birra e tantissime altre idee, vieni a scegliere il tuo risotto preferito !




Riso - Menu con tipi di riso | In questa raccolta puoi trovare le mie ricette con qualità di riso particolari e diverse dal classico riso bianco per risotti. In questo ricettario , trovi ricette con il riso integrale, molto conosciuto, ma meno conosciuto, sicuramente , il riso selvaggio o riso selvatico. Trovi anche ricette con il riso venere e il riso nero integrale e ricette con il riso rosso e riso rosso integrale. Ottimo il riso freddo con il riso integrale, condito con tonno affumicato e zucchine bianche. Più sfizioso è il risotto con il riso integrale e le giuggiole ! Appetitoso il risotto con il riso integrale condito con vongole e zucchine bianche !Sfizioso il risotto con il riso rosso integrale, saporito i risotto con il riso rosso integrale alle patate e luganega di pollo e tacchino, facile e sfizioso il risotto con riso rosso integrale e palombo, oppure il risotto con riso rosso integrale palombo e curry. Buone le ricette con il riso selvaggio con pomodorini e gorgonzola, oppure con seppie e carciofi. Ottime le melanzane striate fredde con riso selvaggio e salame rosa. Sfizioso il riso venere con fagiolini al metro e brodo di pesce, oppure gustoso il riso nero integrale con verdure grigliate e gamberoni.



Ricette risotti con il pesce | Tanti ottimi risotti con il pesce, puoi fare un riso sfizioso con cime di rapa e fasolari, un riso con patate e cosse, oppure un gustoso risotto al pesce persico o un risotto alla cernia. Sfizioso il risotto con radicchio e gamberetti con seppioline e zafferano ,oppure con asparagi e seppioline. Ottimo il risotto astice e spumante, oppure il risotto birra e cozze. Veloce e buono il risotto tonno e mozzarella. Ottimo anche il risotto al polpo e barolo, oppure con vongole e nero di seppia.Sfizioso il risotto al granciporro, ma anche ottimo con i gamberetti e con il pesce persico. Delicato e veloce da preparare, il risotto con ombrina e topinambour !




Ricette con mazzancolle | Buonissimi i paccheri con le mazzancolle e gli spaghetti con mazzancolle e pomodorini. Gustose ricette per fare primi piatti freddi con le mazzancolle come il cous cous e gli gnocchetti,con mazzancolle e vongole oppure mazzancolle e tonno.Sfiziose le mazzancolle marinate alla paprika e cotte alla piastra.Sfizioso e gustoso il carpaccio di mazzancolle per un antipasto diverso e facile da preparare !. Ottimi gli spaghetti alle mazzancolle e anche molto facili da fare, buonissimi gli gnocchi alle mazzancolle, oppure una sfiziosa pizza alla pescatora con le mazzancolle. Sfiziose le mazzancolle light al vino bianco oppure le mazzancolle panate con semi di papavero ! Gustosa la calamarata con le mazzancolle in vasocottura e tanto altro. Appetitoso il carpaccio di mazzancolle condito con citronette alla menta limone !

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