Ricetta per preparare un gustoso risotto con il riso rosa , con aggiunga di gamberi argentini e aglio nero fermentato. Un risotto particolare e sfizioso, molto buono !

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso rosa o riso classico
2 spicchi di aglio nero fermentato
60 gr. di asparagi selvatici
6 gamberoni argentini
olio extra vergine di oliva
sale



Preparazione:
Prima di tutto, sgusciare i gamberoni e preparare un fumetto di pesce, con i gusci e le teste come da ricetta che segue:

Ricetta fumetto di pesce

Far insaporire gli asparagi con olio e aglio per un minuto.



Aggiungere un bicchiere di acqua e cuocere gli asparagi fino a che il liquido sarà evaporato.

Unire il riso ed iniziare la cottura del riso aggiungendo un bicchiere di fumetto di pesce e aggiungerne altro, mano a mano che il precedente sarà asciugato.

Due minuti prima della fine di cottura del riso, unire i gamberoni e cuocere per due minuti, portando a cottura il riso.



Ottimo questo risotto con riso rosa gamberoni argentini e aglio nero fermentato !

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