Risotto spumante e capesante per un risotto sfizioso, particolare e buonissimo ! Questo risotto spumante e capesante e molto facile da preparare, ottimo per una cenetta romantica, e veloce da preparare !

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
4 capesante
mezzo bicchiere di spumante non troppo dolce
curcuma
1 pezzetto di scalogno
brodo di pesce o con dado di pesce
burro
sale,pepe


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Preparazione:
Tagliare sottilissimo lo scalogno e farlo insaporire in una casseruola con un pochino di burro, aggiungere il riso e farlo insaporire qualche secondo, sfumare con lo spumante e farlo evaporare, continuare a cuocere il riso aggiungendo poco brodo alla volta per circa dieci minuti.



Nel frattempo ,lavare bene le capesante e tagliarle a cubetti non troppo piccoli, dopo circa dieci minuti di cottura del riso, aggiungere le capesante e una spolverata di curcuma, continuare la cottura del riso, aggiustando di sale e aggiungendo brodo, ma sempre poco alla volta fino a completa cottura del riso.

Facile e delicato questo risotto alle capesante !

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