Sfiziosi questi involtini di bietola selvatica, sono farciti con cous cous di riso venere , fettine di storione affumicato , pomodorini prugna, capperi ed olive ! Può essere un secondo freddo, ma in quantità minore, può esssere un appetitoso antipasto !

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Ingredienti:
6 foglie di bieta o bietola selvatica
30 gr. di cous cous di riso venere
18 fettine di storione affumicato
pomodorini prugna o altri pomodorini a proprio gusto
4 olive verdi snocciolate
qualche cappero sott'olio
45 gr. di acqua
sale
olio extra vergine di oliva


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Preparazione:
Lavare le foglie di bietola e lessarle per pochi minuti in abbondante acqua salata. Sgocciolare le foglie di bietola e stenderle sul piano la lavoro.



Lavorare con le dita, il cous cous con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio. Mettere a bollire l'acqua e versarla sul cous cous, farlo raffreddare senza mai girare .

Appena tutto il liquido sarà assorbito e raffreddato, con i rebbi di una forchetta, sgranare il cous cous di riso venere.

Unire i pomodorini tagliati a pezzetti, le olive tagliare a rondelle e i capperi .

Aggiungere un cucchiaio di philadelphia e mescolare tutto bene.

Mettere due fettine di storione affumicato per ogni foglia di bieta. Dividere il composto di cous cous di riso venere, sulle foglie di bieta o bietola ed arrotolarle , creando un involtino.

Serivre con altre fettine di storione affumicato.


Sfiziosi questi involtini di bietola con cous cous di riso venere e storione affumicato.

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