Ricetta insalata di verdure grigliate e mozzarella di bufala
Insalata di verdure grigliate: un trionfo di gusto e leggerezza
Freschezza e sapore in un'unica ricetta: L'insalata di verdure grigliate è un piatto semplice e versatile, perfetto per chi desidera un pasto leggero e salutare. Le verdure, cotte alla griglia, conservano il loro sapore naturale e si arricchiscono di un aroma affumicato irresistibile. Pochi ingredienti per un risultato strepitoso: Questa ricetta richiede solo pochi ingredienti di stagione, facilmente reperibili e convenienti. Non serve essere chef esperti per realizzare un'insalata gustosa e colorata. Un tocco di golosità: L'aggiunta di capperi, mozzarella e parmigiano regala all'insalata un tocco di sapidità e cremosità in più. Il contrasto tra le verdure grigliate, la mozzarella fresca e il parmigiano grattugiato crea un'esperienza di gusto davvero unica. Leggera e digeribile: La cottura alla griglia rende le verdure più leggere e digeribili, rispetto alle classiche insalate con verdure crude. Questo piatto è quindi ideale per chi è a dieta o per chi ha problemi di digestione. Un'idea per ogni occasione: L'insalata di verdure grigliate è perfetta per una cena estiva, un pranzo leggero o un buffet. Può essere servita come contorno o come piatto unico.
Preparazione:
Lavare melanzane e zucchine, tagliarle non sottilissime, circa 2 - 3 mm. , cospargerle di sale , metterle su un tagliare a perdere acqua . Grigliare le verdure poche alla volta sulla griglia bollente.
Mettere tutte le verdure in una insalatiera, unire le alici sminuzzate, i capperi, l'olio, l'aceto e mescolare bene tutto.
Iniziare a comporre il piatto, mettendo in cerchio le zucchine e le melanzane, con tutto il loro condimento, al centro la mozzarella di bufala e i pomodorini , tagliati a pezzetti molto piccoli.
Servire l' insalata di verdure grigliate, a piacere con un' abbondante grattugiata di parmigiano.
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