Crema di castagne, con aggiunta dei funghiporcini, la ricetta per preparare un gustoso primo piatto! Crema davvero buona, per gustare le castagne e funghi di stagione!
Ingredienti per 4 persone:
200 gr. di polpa di castagne già lessate (circa 300 gr. da lessare)
150 gr. di pane raffermo
150 gr. di funghi porcini
1 scalogno
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
crostini di pane a piacere per servire.
Preparazione:
Lessare le castagne, togliere la buccia e la pellicina. In alternativa acquistare castagne già lessate e pronte all' uso.
Mettere a bollire in un tegame le castagne pulite e lessate con il pane e l' acqua
e cuocere per 15 minuti, poi frullare con il miniper.
In un altro tegame soffriggere lo scalogno con l' olio aggiungere i funghi porcini e farli insaporire bene, aggiungere mezzo bicchiere di acqua e cuocere per 10 minuti circa, unire quindi la purea di castagne e continuare a tenere sul fuoco fino a raggiungere la consistenza desiderata, aggiustando di sale.
Mettere nel piatto e servire con crostini di pane.
La crema di castagne è pronta per essere gustata! Se ti piacciono le castagne, non perderti le altre ricette che trovi nelle raccolte qui sotto la foto! Ti aspettano tante ricette per cucinare gustosiprimi piatti e tante ricette con le castagne e con i funghi!
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