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Ricetta crostini con avocado e puntarelle



Ingredienti:
5 -6 fettine di pane tostato
1 tazza di puntarelle
mezzo avocado
2 filetti di alici sott'olio
capperi sott'olio
sale
olio extra vergine di oliva
aceto

Preparazione:
Preparare le puntarelle con qualche ora di anticipo in modo che possano avere il tempo di "arricciarsi" .Per la preparazione delle puntarelle seguire le note registrate nel link degli ingredienti. Mettere metà puntarelle nel mixer, aggiungere l'avocado, le alici sgocciolate, i capperi, olio, sale e aceto.



Frullare bene tutto fino ad ottenere un crema liscia ed omogenea. In una ciotolina condire il resto delle puntarelle con olio, sale e aceto.

Fare un generoso strato di crema sui crostini e distribuire sopra le puntarelle condite.



Crostini avocado e puntarelle

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