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Crostini light avocado e funghi porcini



Ingredienti per 2 crostini grandi:
2 fette di pane azimo
1 fungo porcino
1/4 di avocado
1 cucchiaio di yogurt greco allo 0% di grassi
sale,pepe
1 pezzetto di dado
20 gr. di burro light al 40% di grassi

Preparazione:
Spazzolare delicatamente il fungo porcino per togliere tutte le impurità attaccate, passarlo velocemente sotto l'acqua corrente per pulirlo bene. Tagliare il fungo porcino a fettine sottilissime e metterlo in una casseruola con il burro. Far saltare i funghi per due , tre minuti aggiungere 1 bicchiere scarso di acqua e mezzo dado sbriciolato.
Cuocere per altri 5 minuti a fuoco vivo, facendo attenzione a non far asciugare il sughetto, ne dovrà restare almeno mezzo bicchiere.



Sbucciare l'avocado, metterlo nel mixer con lo yogurt, spolverizzare di sale e pepe , aggiungere mezzo bicchiere di brodo di cottura dei funghi porcini e frullare bene tutto.

Fare un generoso strato di crema di avocado sul crostino di pane azimo e distribuire sopra fettine di funghi porcini.

Molto gustosi questi crostini di pane azimo light con avocado e funghi porcini.


Crostini light avoado e funghi porcini

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