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Crostini con melanzane e salsa cipolla e n'duja



Ingredienti:
1 melanzana lunga
formaggio tenero tipo reblochon , brie etc..
crostini di pane
salsa cipolla e nduja
sale fino
pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Lavare la melanzana, spuntarla e sbucciarla . Tagliare la melanzana e fettine e poi a cubetti molto piccoli. Mettere la melanzana in una casseruola con l'olio, sale e pepe. Cuocere finchè i cubetti risultano cotti e morbidi.



Aggiungere 1 cucchiaio di salsa di cipolla e n'duja e far insaporire.

Mettere un cucchiaio abbondante di melanzane sui crostini di pane e fettine sottili di formaggio.
Passare un minuto sotto il grill e servire ben caldi questi crostini melanzane e salsa cipolla n'nduja.



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