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Ricetta cestini di pasta fillo con salmone e valeriana





Ingredienti per 18 cestini:
3 fogli di pasta phillo già pronta, in alternativa si puà fare la pasta fillo in casa
500 gr. di salmone
100 gr. di valeriana
olio extra vergine di oliva
sale
Attrezzatura:
formine di alluminio per muffin
pennello per alimenti

Preparazione:
Prendere un foglio di pasta fillo , tagliarlo a metà e piegarlo su se stesso , poi con un coltello affilato, tagliarlo ancora a metà, lasciando i fogli sovrapposti. Da ogni striscia ricavare 3 quadrati di pasta phillo. con l'aiuto di un pennello, passare un pochino di olio al centro di ogni quadrato e far ruotare solo il foglio sopra, fino ad ottenere 8 punte che sporgono.



Appoggiare questi quadrati di pasta sopra una formina e abbassare la pasta tutto intorno.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, poi sfornarli e farli raffreddare. Nel frattempo cuocere il salmone in una casseruola con un filo di olio, sale e pepe. Far raffreddare il salmone e sminuzzarlo, metterlo in una ciotola ed unire la valeriana pulita. Condire con olio e sale.

Riempire i cestini solo prima di portarli in tavola. Sono croccanti e sfiziosi questi cestini di pasta fillo con salmone e valeriana !


Cestini di pasta phillo o fillo con salmone e valeriana

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