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Ricetta carpaccio di mazzancolle





Ingredienti:
mazzancolle freschissime
limone
olio extra vergine di oliva
aceto balsamico
sale, prezzemolo
insalatina mista per servire le mazzancolle

Per tartare e carpaccio fare prima l'abbattitura del pesce

Preparazione:
Prendere le mazzancolle, togliere il carapace, mettere la pellicola sul tagliere, appoggiare le mazzancolle e coprire ancora con la pellicola, battere le mazzancolle con il batticarne. Mettere le mazzancolle in una ciotola con abbondante succo di limone e prezzemolo tritato e , farle marinare per qualche ora. (La marinatura con il limone è opzionale, l'ho fatta io perchè non mi piace il pesce crudo , mentre così cotto con il limone secondo me è buonissimo!)




Preparare in una piatto da portata un'insalatina mista e condirla, sgocciolare le mazzancolle , condirle con sale , olio , aceto e metterle sopra l'insalata.

Ricetta gentilmente inviata da Margherita sul forum Ricette Gustose


carpaccio mazzancolle

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