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Ricetta spuma di salmone e tonno





Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di salmone affumicato
150 gr. di tonno sott'olio
50 gr. di ricotta fresca
mezzo limone
sale,pepe

Preparazione:
Spezzettare il salmone e passarlo al mixer insieme al tonno e alla ricotta.
Aggiungere il succo del limone, aggiustare di pepe e mettere il sale, solo dopo aver assaggiato, in quanto il salmone è già saporito.



Frullare bene tutto, fino a che diventa una crema liscia.

Preparare un'insalata mista come fondo e con l'aiuto di una tasca da pasticcere e formine a piacere, mettere la spuma sul piatto da portata.



Spuma di salmone

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