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Ricetta tartare di storione con valeriana e pinoli





Ingredienti:
storione
limone
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
valeriana
pinoli

Per tartare e carpaccio fare prima l'abbattitura del pesce

Preparazione :
Prima di fare una tartare di pesce, fare l'abbattitura del pesce, io ho congelato il pesce nel freezer casalingo per una settimana. Tagliare lo storione prima a fettine, poi a cubetti piccoli, mettere tutto in una ciotolina e condire con succo di limone, sale e pepe . Coprire la ciotolina mettere in frigo a far macinate per qualche ora . La marinatura del pesce dipende molto dal proprio gusto, io preferisco sempre una marinatura lunga.



Lavare la valeriana, metterla in una ciotola con i pinoli, condire tutto con poco olio, sale e la tartare di storione.

Gustossima questa tartare di storione con valeriana e pinoli


Tartare di storione con valeriana e pinoli

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