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Ricetta cestini di pasta sfoglia tartare di storione e valeriana





Ingredienti :
1 rotolo di pasta sfoglia , oppure pasta sfoglia fatta in casa
valeriana
tartare di storione al lemongrass
olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di philadelphia
sale

Preparazione:
Allargare il rotolo di pasta sfoglia sul piano da lavoro senza stenderlo ulteriormente. Con l'aiuto di un tagliapasta a fiore, ritagliare e mettere la pasta sfoglia all'interno di un pirottino in modo che possa tenere la forma. Non buttare i ritagli di pasta sfoglia , non vanno bene per questi cestini, perchè se si reimpasta i cestini poi non si gonfiano, ma si possono spolverizzare con semi di sesamo, semi di papavero o altro a proprio gusto e fare salatini sfiziosi.



Bucherellare il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta ed infornare in forno già caldo a 200° finchè saranno gonfi e dorati.

Nel frattempo, pulire e lavare la valeriana, aggiungere la tartare di storione al lemongrass, la philadelphia, olio , sale e condire bene.

Riempire i cestini di pasta sfoglia con l'insalata appena preparata . E' importante farcire questi cestini solo prima di portare in tavola, altrimenti la pasta sfoglia si ammorbidisce.


Cestini di pasta sfoglia tartare di storione e valeriana

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