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Ricetta cheesecake monoporzione salati asparagi e gamberetti




Ingredienti per 6 cheesecake salati:
150 gr. di sfoglie croccanti o crackers
70 gr. di burro
Ingredienti per il ripieno:
50 gr. di gamberetti
50 gr. di asparagi cotti al vapore
olio extra vergine di oliva
sale
aceto balsamico di Modena I.G.P. Acetaia Guerzoni
50 gr. di stracchino

Preparazione:
Frullare le sfoglie croccanti o i crackers e ridurre il polvere sottile. Ammorbidire il burro, unirlo alle sfoglie o crackers frullati e amalgamare gli ingredienti. Dividere il composto fra i pirottini, pressare molto bene e mettere in frigo.



Nel frattempo cuocere gli asparagi al microonde e cuocere i gamberetti in una casseruola antiaderente per 5 minuti con olio e sale.

Mettere asparagi e gamberetti in un piatto, aggiungere la carota grattugiata, lo stracchino, l'olio, l'aceto e il sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e dividere il composto nei pirottini.



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cheesecake monoporzione asparagi e gamberetti

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