Home

Bavarese di asparagi





Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di asparagi
0,5 dl di latte intero
3 tuorli
2 dl. di panna
15 gr. di colla di pesce
mezzo bicchiere di brodo vegetale ( quì ho usato brodo con dado vegetale Fattoria Italia)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di succo di limone
mezzo scalogno
sale e pepe

Preparazione:
Fare ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Pulire e tagliuzzare gli asparagi, metterli in una casseruola con mezzo scalogno e farlo saltare per qualche minuto. Aggiungere il brodo vegetale e continuare la cottura aggiustando di sale e pepe.



Mettere gli asparagi nel mixer , aggiungere la panna , i tuorli e il succo di limone. Frullare tutto e rimettere nella casseruola.

Aggiungere la gelatina ben strizzata, aggiustare di sale e pepe, accendere il fuoco e girare continuamente fino a che la gelatina sarà completamente sciolta. Se la gelatina è stata tenuta a bagno per il tempo necessario, basterà un solo minuto sul fuoco. Versare il composto negli stampini , far raffreddare e poi mettere in frigo per far rapprendere.

Quando saranno ben freddi, passare sui bordi con un coltellino affilato, quindi rovesciare la bavarese sul piatto da portata.
Terminare mettendo sopra un pochino di asparagi sopra questi bavaresi agli asparagi.


Grazie a primaneve per aver lasciato questa ricetta sul forum ricettegustose . Sotto questa foto, puoi trovare tante altre ricette di antipasti e ricette con gli asparagi !
bavarese di asparagi

Vieni a scoprire le altre mie ricette gustose e scegli la tua preferita !


Vuoi ricevere Gratis tutte le nuove ricette di Ricette Gustose ? Hai tre modi per farlo :

Seguimi anche su facebook e metti il tuo "Mi Piace" su "Sei anche tu una buona forchetta?"

Ti piace questa ricetta? Condividila con i tuoi amici "Ricette gustose ti ringrazia!"




- Se sei arrivata in questa pagina,forse volevi preparare un antipasto sfizioso e gustoso,un antipasto con pasta lievitata,ricette di antipasti gustosi come le pizzette,i cheesecake salati,i muffin salati ,gnocchi fritti,verdure in pastella e tanto altro.. Golosi bicchierini salati,panettoni salato o panettone gastronomico,facili e buonissimi !
Visita tutte le sezioni del sito,ti consiglio altre ricette culinarie facili,sfiziose e veloci per fare antipasti con creme,mousse,patèo altre ricette gustose per crostini o crostoni.
Tutto il ricettario èfotografato passo passo per essere eseguito con facilitàanche dalle persone meno esperte.

Vieni a scoprire le altre mie ricette di antipasti gustosi !


Non sai cosa preparare oggi per il pranzo o per la cena? Scrivi un'ingrediente e cerca la ricetta !




Cerca la ricetta per tipo ingrediente
Cerca per tipi di ricette
Cerca per tipo ricetta ed ingrediente


- Hai una ricetta semplice … ma originale, tramandata dalla famiglia, tipica del luogo o inventata da te?
Iscriviti al Forum e lasciami la tua ricetta, non ti preoccupare della forma, scrivila così come ti viene
in mente, mi farà veramente piacere provarla e fotografarla per te, per essere inserita nel ricettario
fotografato di Ricette Gustose!