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Fagottini di bresaola con caprino e cardamomo





Ingredienti:
8 fettine di bresaola
2 carote
40 gr. di caprino
3 bacche di cardamomo o cardamomo in polvere
sale
steli di erba cipollina per chiudere i fagottini

Preparazione:
Lavare e spuntare le carote, tagliarle poi a julienne sottilissima. Mettere le carote in un piatto e aggiungere il caprino. Aprire le bacche del cardamomo e far cadere i semini, aggiustare di sale e amalgamare bene tutto.



Stendere le fettine di bresaola sul piano da lavoro , mettere al centro un cucchiaino di ripieno, e chiudere a fagottino. Se la fettina di bresaola è piccola, sovrapporre prima i due lati e poi arricciare i lati rimasti formando il fagottino.

Legare i fagottini con steli di erba cipollina, prima bagnati in acqua tipieda, così terranno meglio quado si legano.

Ottimi, sfiziose e veloci da preparare questi fagottini di bresaola con caprino e cardamomo.


Fagottini di bresaola caprino e cardamomo

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