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Ricetta crostatine frutta e lemon curd





Crostatine alla frutta, con una farcitura fresca e golosa di crema lemon curd! La crema rende queste crostatine ancora più buone, ricoperte poi con la gelatina alla frutta, in questo caso ho scelto la gelatina di arance, che si può facilmente preparare in casa!

Ingredienti per 12 - 14 crostatine:
250 gr. di farina
125 gr. di burro
100 gr. di zucchero
2 uova
limone grattugiato
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Per farcire e decorare:
lemon curd
frutta a piacere
gelatina alla frutta
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Preparazione:
Per prima cosa, occorre preparare la crema lemon curd e la gelatina di arance, seguendo le ricetta super collaudate:

Ricetta della crema lemon curd

Ricetta gelatina alla frutta

Ammorbidire il burro. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola per impastare o su un piano da lavoro. Lavorare bene fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Far riposare per 15 - 20 minuti in frigo.



Stendere l'impasto non sottilissimo, per farlo tutto della stessa altezza, si possono mettere due sperrosi ai due lati della pasta. Tagliare la pasta con le formine delle crostatine e mettere la pasta nei pirottini di carta.
Infornare in forno già caldo a 180° per 15 minuti . A metà cottura aprire il forno e aiutandosi con un tovagliolo di carta, abbassare velocemente la base delle crostatine che nel frattempo si sarà gonfiata.

Sformare, far raffreddare e farcire con il lemon curd e frutta a piacere.

Spennellare con gelatina alla frutta.


Le crostatine alla frutta, sono pronte da gustare! Se ti è piaicuta la ricetta e ti piace preparare i dolci, non perderti le raccolte che trovi sotto la foto! Ti aspettano tante ricette di pasticcini e ricette di crostatine, tutte fotografate passo passo per una sicura riuscita!
Crostatine frutta e lemon curd

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