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Ricetta frollini farciti alla crema ganache

Ingredienti per 15- 20 biscotti :
Per la pasta frolla:
250 gr. di farina
200 gr. di zucchero
200 gr. di burro
2 uova
1 cucchiaino di aroma all'anice
la buccia grattugiata di 1 limone
Ganache al cioccolato:
150 gr. di cioccolato al latte
100 ml. di panna fresca
1 taglia pasta quadrato

Preparazione:
Pasta frolla: lavorare rapidamente gli ingredienti per la pasta, formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e lasciarlo raffreddare in frigo per 30 minuti.

Prepare la crema ganache: preparare la crema seguendo le istruzioni della ricetta base con gli ingredienti sopra indicati. Con il mattarello stendere la pasta dello spessore di 3 - 4 mm, e con il taglia pasta infarinato, ritagliare tanti quadrati della grandezza desiderata.

Adagiare i biscotti sulla placca ricoperta con carta forno e cuocerli in forno a 180° per 12 minuti.

Quando i biscotti saranno cotti, sfornarli e fateli raffreddare. Decorazione: spalmare la metà dei biscotti con un cucchiaino di ganache, poi accoppiarli , premere leggermente per far espandere la crema e rifilare i bordi. Spolverizzare con zucchero a velo.

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