Ricetta pandorini Silikomart





Ingredienti per preparare sei pandorini:(io ho usato uno stampo grande):
3 uova intere
1 pizzico di sale
150 gr. di zucchero
150 gr. di fecola di patate
120 gr. di farina 00 speciale per dolci
150 gr. di panna
½ fialetta di aroma rum
1 bustina di lievito

Preparazione:
Rompere le uova e separare l’albume dal tuorlo. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e mescolare con la frusta.



Versare poco alla volta la panna continuando a mescolare. Setacciare farina e fecola, aggiungerle a poco a poco al composto e amalgamare il tutto.

Aggiungere il rum. Montare gli albumi a neve fino ad ottenere una spuma compatta.
Incorporare, poco alla volta, al composto gli albumi montati a neve e mescolare lentamente, infine aggiungere il lievito. Versare il composto ottenuto negli stampi lasciando un margine di 1.5 cm dal bordo.

Infornare a 180° per venti minuti. (io avendo usato lo stampo grande l'ho tenuto di più)
Una volta sfornato, lasciare raffreddare, quindi sformare i quattro pandorini e servire con una spolverata di zucchero a velo o con l’accompagnamento di una crema inglese.




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