Ricetta caramelle gelee alla frutta





Ingredienti:
200 gr. di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
50 gr. di succo di ananas o del frutto a piacere
12 gr. fogli di gelatina (6 fogli paneangeli,
diminuire un foglio per fare caramelle più morbide)
colorante alimentare a piacere
olio di mandorle per lo stampo
zucchero semolato
Attrezzatura:
stampi per ghiaccioli di varie forme

Preparazione:
Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda.
Nel frattempo mettere in una casseruola lo zucchero con il succo di limone e il succo di frutta scelto.



Dal momento che inizia a bollire, tenere ancora sul fuoco per 4 - 5 minuti, aggiungere la gelatina strizzata, spegnere il fornello e continuare a girare con un cucchiaio di legno, finchè sarà completamente sciolta.
Aggiungere a piacere colorante alimentare.

Con un pennello, pennellare bene l'interno degli stampini con olio di mandorle e spolverizzare con zucchero semolato. Versare il succo appena creato, far raffreddare e passare in frigo per far rapprendere bene.

Dopo qualche ora, quando saranno ben fredde, capovolgere lo stampo ed estrarre le caramelle.
Se lo stampo è stato ben unto, le caramelle usciranno con molta facilità.


Caramelle gelee, gelatine alla frutta

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