Ricetta tartufi neri al cioccolato fondente

Ingredienti per circa 40 piccoli:
180 gr. di cioccolato fondente
100 ml. di panna
2 tuorli
150 gr. di zucchero a velo
4 cucchiai di cacao amaro

Preparazione:
Mescolare insieme lo zucchero e i tuorli fino a formare una crema ben spumosa. Aggiungere la panna.

Mescolare bene poi aggiungere due cucchiai di cacao in polvere e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria e unire al composto di uova e panna,
mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Lasciare riposare un pò , dopodichè prendere delle piccole porzioni grandi poco più di una noce,
formare le palline e passarle cacao amaro

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