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Ricetta capperi sott'olio





Capperi sott'olio, ottimi da conservare per tutto l'anno! Sono facili da preparare, seguendo i passaggi che ti farò vedere nella ricetta che segue. Sono buonissimi questi capperi sott'olio, meglio di quelli ascquistati, e che soddisfazione averli prepararti in casa ! Vediamo insieme come condire e conservare i capperi sott'olio!

Ingredienti:
capperi
sale fino
aceto
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Raccogliere i boccioli dei capperi quando non sono ancora aperti e diventati un fiore, lasciando qualche mm. di gambo.


Bocciolo del cappero
Mettere i capperi per 7 giorni, in acqua e sale fino, cambiando acqua ogni giorno. Il settimo giorno mettere i capperi a bagno in acqua e aceto per 24 ore facendo una parte di acqua e due di aceto. Sgocciolare i capperi e metterli in un vaso di vetro coprendoli con olio extra vergine di oliva.

Se non si hanno capperi sufficienti per un vaso, se ne possono fare anche un pochino alla volta e poi aggiungerli nel vaso.


I capperi sott'olio sono pronti per essere gustati!
capperi sott olio

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