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Ricetta melanzane grigliate sott'olio





Melanzane grigliate sott'olio, gustose e sfiziose queste melanzane, prima grigliate e poi messe sott' olio in vasi sterilizzati per poterle gustare durante tutto l'anno! Le melanzane grigliate, sono ottime per preparare panini, oppure appetitose su crostini e tartine. Scorrendo la pagina, troverai tante altre ricette per preparare facilmente appetitose conserve!

Ingredienti:
2,500 kg. di melanzane
olio extra vergine di oliva
700 ml. circa aceto
basilico
aglio
sale fino
Preparazione:
Lavare e tagliare a fettine di circa 3 - 4 mm , salarle e lasciarle qualche ora a riposare.



Cuocere le fettine di melanzane su una griglia .

Finito di cuocere , metterle in una insalatiera , in un pentolino bollire l'aceto, coprire le melanzane con l'aceto bollente e lasciar marinare per 12 ore, mettendo un peso sopra, affinchè tutte le melanzane restino coperte dall'aceto.
melanzane coperte di acqua e aceto
Togliere le melanzane dall'aceto, strizzarle e metterle ad asciugare su un tavolo all'aria per mezza giornata.

Quando sono asciutte , metterle nel vaso a strati , distribuendo su ogni strato basilico aglio e olio. Chiudere bene assicurandosi che siano tutte coperte di olio , mettere in un luogo buio e asciutto.



Le Melanzane grigliate sott' olio sono pronte nel barattolo di vetro.
melanzane grigliate sott olio

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