Ricetta zucchine sott'olio essiccate al sole





Zucchine sott' olio essiccate al sole, vediamo insieme come preparare con facilità le zucchine, pronte per essere conservate e gustate durante l' anno. Occorre solo avere pazienza ed aspettare che si essiccano sotto il sole e le zucchine le possiamo poi mettere in barattoli in vetro, da mangiare durante l'anno! In fondo alla pagina, troverai tante altre ricette sfiziose e golose!

Ingredienti:
zucchine
vino
aceto
aglio
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Tagliare le zucchine non troppo sottili, metterle su una tavola e farle seccare al sole, girandole ogni tanto per farle asciugare bene. E' meglio coprirle con una retina leggera per evitare che si posino gli insetti.



La foto dopo un giorno e dopo tre giorni.

Quando sono ben secche, (sono bastati tre giorni) farle bollire con 2 litri di vino, mezzo litro di aceto e sale. Farle bollire solo qualche minuto devono restare dure. Sgocciolarle e strizzarle con un telo, poi metterle in una bacinella e condirle con l'olio. Il giorno dopo metterle nei vasi , coprirle di olio , chiudere bene e conservare.




Buonissime le zucchine sott olio essiccate al sole!
Zucchine sott olio essiccate al sole

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