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Peperoni gustosi con acciughe e capperi





Ingredienti:
8 filetti di acciughe sott’olio
2 cucchiai di capperi sott’aceto
3 peperoni grandi o 4 piccoli
olio extra vergine di oliva ( quì ho usato olio Borges)
acqua calda q.b.
sale (se serve)

Preparazione:
In una pentola capiente (io ho usato il wok) mettete l’olio che deve coprire il fondo della pentola,
i capperi e i filetti di acciuga spezzettati.



Far cuocere per 5 minuti girando spesso per far insaporire bene l'olio. Lavare i peperoni, e tagliarli a listarelle.
Mettere i peperoni nell’olio, farli saltare a fiamma alta, aggiustare di sale se serve.
Conviene prima assaggiare potrebbe non essere necessario salare ancora vista la presenza delle acciughe.

Aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda. Abbassare la fiamma, coprire e portate a cottura ,
aggiungendo se serve altra acqua calda (circa 20 minuti).

Servirli caldi o a temperatura ambiente.


Peperoni gustosi con capperi e acciughe
Ricetta gentilemente inviata da crisemaxincucina sul forum Ricettegustose

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