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Ricetta carpaccio di zucchine





Ricetta per fare il carpaccio di zucchine. Un'ottimo carpaccio con le zucchine, facile da preparare e molto appetitoso ! Sono fettine di zucchine molto sottili, condite con un trito di olive e capperi, sopo aver fatto marinare le zucchine con il succo di limone ! Tante altre ricette per fare contorni con le zucchine, le puoi trovare andando avanti su questa pagina.

Ingredienti:
400 gr. di zucchine
2 limoni
20 olive nere
40 gr. di capperi
timo
pepe
sale

Preparazione:
Lavare, spuntare le zucchine e tagliarle nel senso della lunghezza , a fettine sottilissime. Iniziare a mettere in una teglia uno strato di zucchine , spruzzare con un pò di succo di limone continuare ad alternare zucchine e succo di limone , lasciarle marinare 2 - 3 ore.



Preparare un trito con olive capperi timo sale e pepe e due cucchiai di acqua calda.
Riprendere le fettine e distribuirle di nuovo a strati mettendo fra uno strato e l'altro il composto di olive e un goccino del limone della marinata.

Far riposare questo carpaccio qualche ora prima di servirlo con un filo di olio a crudo.
Troppo buono questo carpaccio di zucchine!


Carpaccio di zucchine

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