Ricetta patate alla crema





Ingredienti per 4 persone:
800 gr. di patate
1 bicchiere di passata di pomodoro
100 gr. di panna fresca
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

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Preparazione:
Sbucciare le patate, tagliarle a dadini non troppo piccoli e metterli a lessare in una pentola con acqua bollente e salata per 15 - 20 minuti, poi scolare le patate dall'acqua.



Nel frattempo preparare la crema; sbucciare e tritare finissimo lo scalogno, metterlo a soffriggere con l'olio, appena imbiondito, aggiungere la passata, aggiustare di sale e pepe, coprire e far cuocere per 20 minuti.

Aggiungere la panna, far amalgamare bene poi mettere le patate, far insaporire qualche minuto nella crema e servire ben calde.



patate alla crema


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