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Ricetta porcini fritti , o cotolette di porcini





Porcini fritti, dette anche cotolette di porcini, la ricetta per preparare un gustoso contorno da preparare con estrema facilità! Occorre solo panare e friggere la parte sopra del fungo e in attimo ce li possiamo gustare! Troppo buoni i funghi porcini fritti!!

Ingredienti per 4 persone:
4 grossi funghi porcini
2 uova
pane grattato
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Separare le teste dai gambi (questi si useranno per altre preparazioni, vedi di seguito altre ricette). Pulire accuratamente le teste e con un coltello ben affilato tagliare ogni testa in due parti nel senso orizzontale, in modo da ottenere 2 fette per ogni testa.



Sgusciare le uova in un piatto, aggiustare di sale e sbattere molto bene. Passare le fette ottenute prima nell'uovo e poi nel pangrattato, girandole più volte per far aderire bene l'impanatura.

Mettere sul fuoco una larga padella con abbondante olio e friggere i funghi pochi alla volta. Man mano che saranno cotti trasferirli su un piatto da portata coperto da carta assorbente da cucina.



I porcini fritti sono pronti da gustare! Sotto la foto, troverai le mie raccolte di ricette per realizzare gustosi contorni e ricette di funghi e funghi porcini!
porcini panati e fritti

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