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Ricetta puntarelle alla romana





Puntarelle alla romana, per preparare un gustoso contorno, con aggiunta delle acciughe per conferire quel gusto in più che si amalgama alla perfezione con le puntarelle!

Ingredienti:
catalogna (comunemente conosciuto anche come cicorione per puntarelle)
olio extra vergine di oliva
aceto
limone
sale acciughe
aglio

Preparazione:
Togliere le foglie ai cespi di catalogna e lasciare solo i germogli ,lavarli e con l'aiuto di un coltellino togliere la buccia esterna più parte esterna più dura , poi tagliare a striscioline in senso verticale e mettere a bagno in acqua e limone per qualche ora.




Preparare il condimento, mettendo nel mixer, olio, aceto, acciughe, sale e pepe.



Puntarelle alla romana, pronte da gustare!
puntrelle alla romana

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