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Ricetta spuma di lenticchie





Spuma di lenticchie, la ricetta davvero semplice per prepararla, per gustare le lenticchie, anche in un altra versione!

Ingredienti:
100 gr. di lenticchie
1/2 scalogno
1/2 carota
1/2 costola di sedano
1/2 dado
80 gr. di panna fresca
sale, pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Mettere le lenticchie in una casseruola con tutti gli odori il dado, il sale, qualche cucchiaio di olio ed abbondante acqua. Coprire e continuare fino a che le lenticchie saranno cotte.



Togliere la carota e il sedano e passare tutto al mixer per ottenere una purea.

Montare la panna, unirla delicatamente alla purea di lenticchie, aggiustare di sale, pepe e mescolare bene.



spuma di lenticchie

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