Ricetta crostata ricotta e caffè





Crostata con ricotta e caffè, con una base di pasta frolla ed un ripieno goloso di ricotta e biscotti!

Ingredienti per la pasta frolla:
300 gr. di farina
150 gr. di burro
150 gr. di zucchero
1 uovo + 1 un tuorlo (uova grandi)
aroma vaniglia
Ingredienti per il ripieno:
500 gr. di ricotta
200 gr. di zucchero
1 tazzina di caffè ristretto
biscotti pan di stelle
4 - 5 tazzine di caffè per bagnare i biscotti

Preparazione:
Preparare la pasta frolla , impastando tutti gli ingredienti e metterla a riposare in frigo. Mescolare con una frusta la ricotta con lo zucchero e il caffè fino ad ottenere una crema.



Stendere la pasta frolla , tenendone un pezzetto per la decorazione, e foderare uno stampo a cerniera da 26 cm. prima imburrato e infarinato. Stendere sul fondo metà crema. Passare velocemente i pan di stelle nel caffè e metterli sopra la crema, allineandoli uno affianco all'altro.

Infine ricoprire il tutto con la crema rimasta.

Creare la griglia sopra la crema con la pasta frolla rimasta. Infornare a 180° per circa 30 - 35 minuti.

Spolverare a piacere con zucchero a velo.


Crostata ricotta e caffe

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